El Kumquat, pertenece a la familia de las Rutáceas y originaria de China y en la actualidad se cultiva tanto en Europa como en EEUU, Argentina y Brasil.
En esta fruta destaca el sodio, potasio, fósforo, hierro, calcio, vitamina C, proteínas y alto contenido en carbohidratos.
Se puede consumir tanto fresca como en almíbar o macerada con bicarbonato de sodio o cal, en mermeladas y en licor.
Para tomarla encurtida con un toque ácido se conserva en vinagre y salmuera sobre 8 semanas. En dulce, vinagre, almíbar, clavo y canela.
Se puede consumir tanto fresca como en almíbar o macerada con bicarbonato de sodio o cal, en mermeladas y en licor.
Para tomarla encurtida con un toque ácido se conserva en vinagre y salmuera sobre 8 semanas. En dulce, vinagre, almíbar, clavo y canela.
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