Coles de Bruselas, pertenece a la familia de las crucíferas y se dice que su origen está en Italia.
Está clasificada en dos grupos, variedades estándar (más grandes y mejor sabor) e híbridas (más uniformes y mayor conservación).
Tiene un gran aporte calórico, hidratos de carbono, proteínas, gran cantidad de agua, fibra insoluble, ácido cítrico, vitamina C, folatos, vitamina C, hierro, ácido fólico, aminoácidos, potasio, magnesio, yodo, zinc, vitamina B3, vitamina E, glucosinolatos, indoles e isotiocianatos.
Está clasificada en dos grupos, variedades estándar (más grandes y mejor sabor) e híbridas (más uniformes y mayor conservación).
Tiene un gran aporte calórico, hidratos de carbono, proteínas, gran cantidad de agua, fibra insoluble, ácido cítrico, vitamina C, folatos, vitamina C, hierro, ácido fólico, aminoácidos, potasio, magnesio, yodo, zinc, vitamina B3, vitamina E, glucosinolatos, indoles e isotiocianatos.
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