La Borraja, originaria del sur de Europa y perteneciente a la familia de las Borragináceas.Entre las diferentes propiedad que tiene, destaca su poder depurativo, expectorante, descongestiva, diurética, astringente y antiinflamatoria de las vías urinarias.
En cuanto a su uso, no es muy habitual encontrarla en cocina elaborada, más bien en infusiones jugos o emplastos.
Está compuesta por mucílagos, taninos, saponina, nitrato potásico, ácido salicílico, alantína, vitamina C y nitrato potásico.
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