El Eneldo, procede de las zonas de Oriente, de sabor peculiar y diferente al resto de las hierbas que se usan como especias.
Su uso más habitual es para guisos y maceración de pescados eso si, con moderación pues posee un sabor intenso aromático, dulce y ligeramente amargo y puede llegar a camuflar los sabores de otras especias.
En fresco que es como mejor sabor tiene y más propiedades, se puede acompañar a la perfección para salsas o para ensaladas, además de su uso como conservante de pepinillos o col incluso en un vinagre.
Las semillas del Eneldo se utilizan para el arroz, pasteles, pan, pescados o vinagre.
Las flores también son consumibles, inmediatamente después de su recogida o secadas cuando aún son jovenes, aunque con cuidado pues su sabor es parecido al comino.
Su uso más habitual es para guisos y maceración de pescados eso si, con moderación pues posee un sabor intenso aromático, dulce y ligeramente amargo y puede llegar a camuflar los sabores de otras especias.
En fresco que es como mejor sabor tiene y más propiedades, se puede acompañar a la perfección para salsas o para ensaladas, además de su uso como conservante de pepinillos o col incluso en un vinagre.
Las semillas del Eneldo se utilizan para el arroz, pasteles, pan, pescados o vinagre.
Las flores también son consumibles, inmediatamente después de su recogida o secadas cuando aún son jovenes, aunque con cuidado pues su sabor es parecido al comino.
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