Alholva

La Alholva, de origen en Oriente Medio, empleada como especia tanto las semillas como las hojas.

Las semillas se pueden utilizar enteras, molidas o trituradas, previamente puestas en remojo para poder hacerlo.

Destaca el sabor amargo que posee y por eso hay que tener especial cuidado en su uso, se pueden tostar, aunque con mucho cuidado ya que si se nos pasa, potenciaríamos el amargor.

Las hojas se pueden consumir como condimente o crudas en ensaladas.