Ajenuz

El Ajenuz, procede de Oriente Próximo, también conocido como Neguilla, Abésola, Falso Comino, TodaEspecia o Niguela.

Su uso culinario ha de ser en pequeñas cantidades ya que su contenido en melantina puede resultar tóxico en abundancia. Es un sustitutivo de la pimienta por su sabor picante y con olor a nuez moscada. Se emplea en guisos de cordero como receta principal y combina bien con el ajo y la cebolla.

En la actualidad se sigue consumiendo en Oriente Medio pero en España desapareció su consumo.