Achiote

El Achiote, también conocido como Bija u Onoto, de color rojo y utilizado para tintar cuerpos y cuero e incluso para repelente de insectos, aunque la parte que nos interesa es la parte alimenticia, puesto que su empleo en la cocina se basa en el aderezo y la condimentación en forma de pasta o líquido. Su origen se centra en el Amazonas y es la semilla del fruto del arbol llamado de la misma manera.

Es rico en hierro, vitamina C y proteínas.