Mostaza

La Mostaza, de origen Europeo, en Francia, de ahí las más conocidas y de mejor sabor y calidad, la de Borgoña y la de Dijon, aunque existe la mostaza alemana de tonalidad más oscura y sabor más suave o la inglesa que es más clara pero picante.

Se puede encontrar ya elaboraza como salsa de mostaza, en polvo o molida y en grano, las hojas de la mostaza también son consumibles y están aconsejadas para las ensaladas, embutidos, verduras al vapor o mezcladas con tomates.

Con las semillas se pueden elaborar aceites aromáticos, acompañar otros o el propio de mostaza.

Dependiendo de la forma de cocinarla o acompañarla y de su calidad, su uso dependerá, pero los más comunes son como acompañamiento de carnes (cerdo y rojas), salsas (mayonesa, vinagreta, mantequilla, mostaza, ...) y para comida elaborada como perritos calientes, hamburguesas...